-
Su ve su sistemleri salmonella yayılmasında çok önemli bir kritik noktadır. Campylobacter yaşayan formları suyu yaygın olarak kontamine etmekte ve bununla beraber nipel hatlarında ve tanklarda biyofilm tabakası oluşturmaktadır. Özellikle bağırsak sisteminin Ph 4,5 düzeyinde tutabilen organic asitlerin sodium tuzları 0,5 ml 1 litre içme suyuna uygulanması, içme suyunun Salmonella ve Campylobacter mücadelesinde ve biyofilm oluşumunun engellenmesinde çok etkin bir yöntem olarak tüm dünyada kullanılmaktadır. İçme suyu hatlarının seçimi su kalitesini etkieyen önemli bir etmendir. Bu aynı zamanda su kalitesinin artırlmasının yanı sıra kuru bir altlık konusunda etkin bir rol oynar. Böylelikle altlığın kontaminasyon olasılığı ve bakteri yükü ile oldukça etkin bir şekilde mücadele edilmiş olunur.